Incontri approfonditi sulla preparazione
della pasta fresca ripiena e non ripiena.

CORSO ADULTI • 3 INCONTRI • DURATA 6 H

Questo è un percorso pensato per chi vuole acquisire manualità, autonomia e vuole conoscere farine da grani antichi.

Il primo incontro sarà sulla pasta non ripiena come garganelli e tagliatelle usando farina 00 e uova “ideali” per sfoglia.

Nel secondo incontro verranno preparati formati classici di pasta ripiena come tortelloni, ravioli, mezzelune usando farine integrali e uova biologiche.

Nel terzo incontro si potranno preparare le paste tipiche del sud come orecchiette e gnocchetti usando semole di grano duro moderne e da grani antichi.

Al termine di ogni incontro i partecipanti potranno portare a casa ciò che hanno preparato.