PER CHI VOLESSE ACQUISTARE L’ATTREZZATURA NECESSARIA
PER FARE LA SFOGLIA ECCO QUALCHE INDICAZIONE:

TAGLIERE
Un buon tagliere è fatto in legno di pioppo o tiglio ma si possono usare anche quelli in multistrato purché ci sia la dicitura “per uso alimentare”.
Le misure dipendono dalla grandezza del proprio tavolo.

MATTARELLO
Il mattarello generalmente è di faggio e deve essere o più piccolo o grande uguale al tagliere. Durante l’acquisto si consiglia di fare attenzione che il mattarello sia perfettamente dritto altrimenti la sfoglia non sarà uniforme.

FORCHETTA
La forchetta serve per mischiare l’impasto. In caso non se ne avesse una a disposizione si possono usare le dita.

SPATOLA
La spatola può essere in legno o in plastica ma io consiglio quella in metallo perché toglie meglio i residui secchi di impasto. L’importante è lavarla e asciugarla immediatamente dopo l’uso altrimenti fa la ruggine.

SACCHETTO
Sacchetti di plastica tipo quelli da freezer o pellicola per alimenti o semplicemente due piatti fondi sono fondamentali per il riposo della pasta.

BILANCIA
La bilancia è fondamentale per chi non si sa regolare ad occhio.